Lasagne al pesto

Passo 1

Come prima cosa, dovete leggermente cuocere la pasta: ponetela in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva e poca acqua, e lasciate cuocere le varie sfoglie di pasta per cinque minuti, e cercate di girare le varie sfoglie ripetutamente. 

Passo 2

Successivamente, ponetele in una teglia e lasciatele riposare per qualche minuto. La besciamella invece, se utilizzate quella già pronta, la dovete versare in una ciotola, la quale deve essere avvolta nella carta da frigo e lasciata riposare per qualche minuto. 

Passo 3

A questo punto, dovete preparare i due formaggi, ovvero la provola o scamorza affumicata ed il fior di latte: entrambi devono essere tagliati a cubetti dalla dimensioni uguali, in maniera tale che questi possano poi cuocere tutti nello stesso modo. 

Passo 4

Prendete poi la besciamella e mischiatela al pesto, creando una nuova crema che deve non essere troppo densa: se questo accade, potete aggiungere del latte al composto, e dovrete mescolare continuamente i due ingredienti. 

Passo 5

Ora, in una teglia da forno, versate una dose di crema di besciamella e pesto e livellate: sopra di essa dovete porre alcune sfoglie di lasagne, che dovranno essere coperte con la crema ed i due formaggi. Proseguite in questo modo fino al termine delle sfoglie: nell'ultimo strato ponete il parmiggiano e la besciamella, e infornate e cuocete le lasagne al pesto per mezz'ora a duecento gradi.