Pasta zucchine e philadelphia

2013-04-19
pasta zucchine e philadelphia

Ingredienti

  • 300 grammi di pasta di grano duro in un formato a piacere
  • 200 grammi di zucchine verdi
  • 160 grammi di Philadelphia
  • uno spicchio di aglio
  • mazzetto di prezzemolo
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Preparazione

Step 1

Mettere l'acqua salata a bollire e nel frattempo preparare le zucchine e la crema di formaggio. Lavare accuratamente le verdure, eliminare il gambo e poi tagliare finemente a rondelle. In una padella antiaderente far rosolare lo spicchio d'aglio in olio abbondante, eliminare la parte solida e far friggere in modo grossolano le fette di zucchine.

Step 2

Eventualmente si può anche usare meno olio per realizzare un piatto più leggero, l'importante è stufare bene le verdure, magari a vapore per togliere loro la consistenza dura. Tenere la padella a fuoco basso e girare ogni tanto le rondelle su entrambi i lati per non far bruciare. In una ciotola bisogna far sciogliere la philadelphia fino a farle raggiungere la consistenza di una crema liscia. Nell'operazione ci si può aiutare con un cucchiaio e mezzo bicchiere di acqua della bollitura della pasta.

Step 3

Tagliare finemente un po' di prezzemolo e incorporarlo alla crema di formaggio. Infine non resta che versare tutto nella padella con le zucchine e in modo delicato, mescolare le due parti insieme e spegnere il fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire aggiungere la pasta a piacere. Il formato è a propria discrezione, si possono usare penne, spaghetti o anche farfalle, dal momento che il condimento si presta bene a qualsiasi tipo di pasta di media grandezza.

Step 4

Quando la pasta è al dente e perfettamente cotta non resta che scolare e aggiungere nella padella con le zucchine e la philadelphia. Bisogna riaccendere il fuoco e lasciare mantecare per qualche minuto la pasta nel condimento. Infine non resta che impiattare e aggiungere una spolverata di pepe nero.

Associare con: un vino bianco leggero mediamente frizzante e un secondo piatto freddo a base di bresaola e rucola.

  • Persone : 4
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