Ricette con Carciofi

Utilizzato fin dall’antichità il carciofo è uno dei vegetali più usato nelle ricette tradizionali italiane. Viene usato non solo in cucina ma anche in campo medicinale e cosmetico. Un menu a base di carciofi? Come antipasto tortino di carciofi, di primo lasagne con i carciofi e secondo carciofi e piselli al pomodoro.

Crocchette al carciofo

Crocchette al carciofo


Le crocchette al cuore di carciofo è un piatto estremamente stuzzicante, goloso e apprezzato in molte occasioni. Perfette come appetizer, come contorno speciale, ma anche per far mangiare un po’ ...

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Come cucinare i carciofi

Come cucinare i carciofi

I carciofi sono tradizionalmente un alimento molto sano e nutriente, la loro struttura è una fonte di fibra che serve a ridurre il colesterolo LDL e le sue proprietà sono un valido contrasto alla formazione del cancro al colon. In cucina si possono ottenere tantissime ricette dove i carciofi sono...

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Fettuccine con crema di carciofi

Fettuccine con crema di carciofi


Le fettuccine con crema i carciofi sono un piatto molto gustoso e facile da preparare. Occorre un po’ di tempo per pulire i carciofi, ma il procedimento è semplice e ...

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Pasta integrale con carciofi e cicoria

Pasta integrale con carciofi e cicoria


La pasta con cicoria e carciofi, è un piatto molto semplice da realizzare e soprattutto in poco tempo (occorrono 45 minuti tra preparazione e cottura). È ideale per i vegetariani ...

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Pasta con pesto e carciofi

Pasta con pesto e carciofi


La pasta con pesto e carciofi rappresenta un primo piatto davvero gustoso, dal momento che al sapore delicato dei carciofi si unisce la corposità del pesto genovese, che riesce a ...

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Carciofi allo scalogno

Carciofi allo scalogno


I carciofi allo scalogno sono un secondo piatto molto gustoso, di facile esecuzione e che richiede non più di 70 minuti fra preparazione e cottura. Vediamo cosa occorre per poterli ...

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Carciofi in salsa di zucca

Carciofi in salsa di zucca


Capita molto spesso che in cucina avanzino delle verdure che parrebbero molto difficili da abbinare tra loro ma con un pò di fantasia e voglia di stupire si potranno creare ...

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Carciofi ripieni con ricotta e grana

Carciofi ripieni con ricotta e grana


I carciofi ripieni di ricotta e grana, sono un ottima alternativa ai soliti antipasti o anche ai soliti contorni. Adatti ormai in qualsiasi stagione in quanto i carciofi si trovano ...

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