Cavolo e broccoletti alle mandorle tostate
2014-12-29- Cucina: italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
Add to favorites
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 50m
Voto medio dei membri
(5 / 5)
1 La gente ha valutato questa ricetta
Ricette correlate:
-
Risotto con bruscandoli
-
Panada veneta
-
Ravioli al radicchio
-
Crema di asparagi bianchi
-
Torta salata ricotta e spinaci
Se volete dare un sapore maggiormente gradevole alle vostre verdure, e volete convincere i vostri figli a mangiarle, non dovete far altro che preparare il cavolo e broccoletti alle mandorle tostate.
Ingredienti
- Un chilo di broccoletti
- Un chilo di cavolo
- Duecento grammi di mandorle
- Olio d'oliva quanto basta
- Uno spicchio d'aglio
- Sale
- Pepe
Metodo
Passo 1
Procedete col lavare sia il cavolo sia i broccoletti: utilizzate solo ed esclusivamente l'acqua fredda, e mettete entrambe le verdure a riposare nel recipiente per qualche minuto. Quando queste sono perfettamente pulite, dovete semplicemente asciugarle con un panno, privandole dunque di ogni residuo d'acqua.
Passo 2
Dividete ora il cavolo in quattro parti uguali: cercate di essere precisi, e di far sì che ogni singola parte sia delle dimensioni uguali rispetto all'altra. A questo punto, mettete olio d'oliva in una padella, fatelo scaldare e sbucciate l'aglio: mettetelo a cuocere, e non appena questo rosola, versate le due verdure nella padella e fatele cuocere, mescolando affinché queste non si brucino.
Passo 3
Mentre le due verdure stanno cuocendo, mettete a tostare le mandorle: dopo averle private del guscio e della buccia, ponetele a cuocere per trenta minuti a centocinquanta gradi nel forno, controllando che queste non si brucino. Quando le mandorle sono cotte, aggiungetele alla padella dove si trovano le verdure, che dovrebbero essere quasi cotte, e mescolate per bene.
Passo 4
Aggiungete anche un pizzico di sale e di pepe, e qualora lo vogliate, una foglia d'alloro: proseguite con la cottura per altri cinque minuti, e servite la pietanza nei piatti. Fatela raffreddare e gustatela tiepida.
Con cosa accompagnare questa pietanza:
Trattandosi di una pietanza a base di verdure, un hamburger di soia crea una giusta combinazione nel menù vegetariano.
Se invece preferite la carne, preparatevi una bistecca e cuocetela alla griglia, ed accompagnate sia il primo piatto, ovvero i cavoli e broccoli con mandorle tostate che la carne con vino bianco.