Lasagne con verdure

Passo 1

Lavare e tagliare le verdure a fettine sottili nel caso di zucchine e melanzane e a listarelle nel caso dei peperoni. Mettere in una casseruola con uno spicchio d'aglio e con abbondante olio e lasciare friggere preoccupandosi di andare a girare di tanto in tanto.

Passo 2

Nel frattempo si può procedere con la preparazione della besciamella. In un pentolino fate sciogliere il burro e aggiungete la farina setacciata, facendo cuocere il tutto per qualche minuto senza mai smettere di mescolare. A questo punto va tolto dal fuoco e va aggiunto il latte previamente riscaldato, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Coprire il pentolino e lasciare a cuocere ancora per 15 minuti, a fuoco basso, mescolando ogni tanto.

Passo 3

In seguito, se le lasagne non sono del tipo precotto, è necessario far sbollentare i rettangoli di pasta in acqua precedentemente precotta. Dovrebbe bastare poco più di un minuto, ma è bene seguire le istruzioni sulla confezione. Importante fare attenzione che le lasagne non si incollino fra loro, per questo suggeriamo di utilizzare una casseruola larga e non troppo alta e di cuocere pochi rettangoli alla volta, in modo da creare un solo strato.

Passo 4

A questo punto bisogna ungere di burro o olio una pirofila rettangolare e procedere con gli strati. Si può iniziare con un fondo di besciamella su cui poggiare il primo strato di lasagne, sopra vanno aggiunte le verdure e il formaggio prescelto a fette o a cubetti. Ripetere con strati di uguale composizione fino a completare tutta l'altezza della pirofila.

Passo 5

Si copre il tutto con uno strato di lasagne e un ultimo di besciamella. Aggiungere infine il parmigiano grattugiato (o il grana) e, se si desidera, qualche fiocchetto di burro. Porre il pasticcio in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.